Paso 1: Descongela el pez espada y las gambas bajo agua fría durante 5 minutos, luego sécalos con papel de cocina
Paso 2: Calienta el aceite de oliva en una paella o sartén grande a fuego medio-alto
Paso 3: Pica la cebolla y el ajo finamente, sofríelos en el aceite durante 2 minutos hasta que aromaticen
Paso 4: Corta el pimiento rojo en dados pequeños y añádelo al sofrito, cocina 2 minutos más
Paso 5: Incorpora el arroz blanco y remueve constantemente durante 1 minuto para que se impregne de aceite
Paso 6: Vierte el caldo casero caliente, añade una pizca de azafrán y sal al gusto, revuelve bien
Paso 7: Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a medio-bajo y deja cocinar sin remover durante 15 minutos
Paso 8: Corta el pez espada en trozos pequeños y distribúyelos sobre el arroz junto con las gambas y los guisantes
Paso 9: Continúa la cocción 8-10 minutos más hasta que el arroz esté al dente y el caldo completamente absorbido
Paso 10: Retira del fuego, déjalo reposar 2 minutos y sirve caliente
💡 Paella económica, domingo especial
👉 Usa caldo caliente para evitar que baje mucho la temperatura del arroz. No remuerzas el arroz después de añadir el caldo para conseguir la textura adecuada. El azafrán debe disolverse en un poco de caldo caliente antes de añadirlo.
Esta receta la ha creado SemanaSana
Genera tu propio menú semanal personalizado según tu dieta, alergias y
presupuesto — con recetas como esta y la lista de la compra lista al mejor precio.