Arroz integral con sepia y verduras

Ingredientes

• 150g arroz integral
• 150g sepia fresca
• 100g pimiento rojo
• 100g cebolla
• 100g guisantes congelados
• 500ml caldo de verduras
• 10ml aceite de oliva
• ajo

Preparación

1. Paso 1: Limpiar la sepia eliminando la tinta y cortarla en anillos pequeños. Reservar.
2. Paso 2: Picar finamente la cebolla y el ajo. Cortar el pimiento rojo en dados pequeños.
3. Paso 3: Calentar el aceite de oliva en una paella o sartén grande a fuego medio-alto.
4. Paso 4: Saltear la cebolla y el ajo durante 2 minutos hasta que aromaicen.
5. Paso 5: Agregar el pimiento rojo y cocinar 3 minutos más.
6. Paso 6: Incorporar la sepia cortada y cocinar 2 minutos removiendo constantemente.
7. Paso 7: Añadir el arroz integral y tostarlo 2 minutos, moviendo bien para que se impregne de aceite.
8. Paso 8: Verter el caldo de verduras caliente y los guisantes congelados. Remover una sola vez.
9. Paso 9: Reducir fuego a medio-bajo y cocinar sin tapar durante 20-22 minutos hasta que el arroz esté tierno y el caldo absorbido.
10. Paso 10: Reposar 3 minutos cubierto antes de servir. Verificar condimentación y ajustar sal si es necesario.

💡 Marisco nutritivo

👉 La sepia requiere poco tiempo de cocción. Remueve el arroz una sola vez tras añadir el caldo para obtener una textura perfecta. El caldo debe estar caliente para no interrumpir la cocción.