Bacalao al ajillo con espinacas

Ingredientes

• 180g bacalao fresco
• 200g espinacas frescas
• 15g ajo
• 5ml aceite de oliva

Preparación

1. Paso 1: Limpiar el bacalao eliminando posibles espinas y cortarlo en filetes uniformes. Secar bien con papel de cocina.
2. Paso 2: Pelar y láminar finamente el ajo en rodajas delgadas.
3. Paso 3: Lavar las espinacas frescas y escurrirlas bien. Si son grandes, picarlas gruesas.
4. Paso 4: Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregar las láminas de ajo y cocinar 1-2 minutos hasta que aromáticen, sin quemar.
5. Paso 5: Incorporar el bacalao a la sartén. Cocinar 4-5 minutos por cada lado hasta que esté opaco y tierno.
6. Paso 6: Añadir las espinacas sobre el bacalao. Remover suavemente y cocinar 3-4 minutos más hasta que se marchiten.
7. Paso 7: Ajustar sabor si es necesario. Servir inmediatamente mientras está caliente.

💡 Pescado blanco muy bajo en grasas

👉 No sobrecuezas el bacalao para mantener su textura jugosa. El aceite de oliva virgen extra potencia los sabores mediterráneos. Sirve acompañado de limón fresco al gusto.