Paso 1: Limpiar el conejo y cortarlo en piezas medianas. Secar bien con papel absorbente.
Paso 2: Pelar y picar la cebolla en trozos pequeños. Limpiar los champiñones y cortarlos en cuartos.
Paso 3: Pelar las patatas y cortarlas en cubos de tamaño uniforme.
Paso 4: Calentar el aceite de oliva en una cazuela a fuego medio-alto. Sellar las piezas de conejo hasta dorar, aproximadamente 5 minutos.
Paso 5: Retirar el conejo y reservar. En la misma cazuela, rehogar la cebolla hasta que esté translúcida, 3 minutos.
Paso 6: Añadir los champiñones y cocinar 4 minutos. Verter el vino blanco y dejar que se evapore durante 2 minutos.
Paso 7: Devolver el conejo a la cazuela. Agregar las patatas y cubrir con agua hasta que casi cubra los ingredientes.
Paso 8: Tapar la cazuela y cocinar a fuego bajo durante 30 minutos hasta que el conejo esté tierno y las patatas cocidas.
Paso 9: Probar de sal y ajustar el sazón. Servir caliente en la misma cazuela o en plato hondo.
💡 Carne blanca, magra, muy saludable
👉 El conejo debe estar bien sellado para retener los jugos. Si el guiso queda muy líquido al final, aumenta el fuego sin tapa los últimos 5 minutos. El vino blanco es esencial para dar profundidad al sabor.
Esta receta la ha creado SemanaSana
Genera tu propio menú semanal personalizado según tu dieta, alergias y
presupuesto — con recetas como esta y la lista de la compra lista al mejor precio.