Costilla de cerdo magro con patatas y pimiento

Ingredientes

• 200g costilla de cerdo magro
• 250g patatas
• 150g pimiento rojo
• 100g cebolla
• 15ml aceite de oliva virgen

Preparación

1. Paso 1: Precalienta el horno a 200°C. Limpia la costilla de cerdo retirando exceso de grasa.
2. Paso 2: Pela y corta las patatas en cubos medianos. Limpia el pimiento rojo y córtalo en tiras. Pica la cebolla en juliana.
3. Paso 3: Calienta 10ml de aceite de oliva en una sartén y sella la costilla 3 minutos por cada lado hasta dorar.
4. Paso 4: En una bandeja de horno, coloca las patatas, pimiento y cebolla. Distribuye uniformemente.
5. Paso 5: Coloca la costilla sobre las verduras. Rocía con los 5ml de aceite restante. Sazona con sal y pimienta.
6. Paso 6: Introduce en el horno a 200°C durante 25-30 minutos hasta que la carne esté tierna y las patatas doradas.
7. Paso 7: Retira del horno, reposa 3 minutos y sirve caliente.

💡 Horno a 190°C, 35 minutos

👉 Sellar la carne en sartén antes de hornear garantiza jugosidad. Las verduras se cocinan perfectamente con los jugos de la carne. Ideal servir con limón fresco.