Ensalada mediterránea con huevos duros y pan integral

Ingredientes

• 150g lechuga romana
• 100g tomate
• 50g cebolla roja
• 50g pepino
• 2 huevos medianos
• 10ml aceite de oliva virgen extra
• 5ml vinagre de vino
• 1 rebanada pan integral

Preparación

1. Paso 1: Cocina los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. Retira y deja enfriar en agua fría durante 5 minutos.
2. Paso 2: Lava y trocea la lechuga romana en trozos medianos. Coloca en un bol grande.
3. Paso 3: Corta el tomate en gajos, la cebolla roja en rodajas finas y el pepino en medias lunas. Añade a la lechuga.
4. Paso 4: Pela los huevos cocidos y córtalos en cuartos. Reserva para el final.
5. Paso 5: Prepara el aliño mezclando el aceite de oliva virgen extra con el vinagre de vino en una pequeña jarra.
6. Paso 6: Tueste el pan integral en una sartén sin grasa hasta que esté dorado y crujiente. Córtalo en cubos.
7. Paso 7: Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla suavemente hasta incorporar todos los ingredientes.
8. Paso 8: Distribuye la ensalada en un plato, coloca los cuartos de huevo sobre ella y esparce los cubos de pan integral tostado. Sirve inmediatamente.

💡 Proteína completa con huevos, bajo sodio

👉 Para una ensalada más fresca, prepara los ingredientes con antelación pero aliña justo antes de servir. El pan integral tostado debe estar crujiente; si lo prefieres más blando, añádelo al final del plato.

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