Filete de lomo de cerdo magro con espárragos y patata cocida

Ingredientes

• 200g lomo de cerdo magro
• 150g espárragos frescos
• 150g patata
• 5ml aceite de oliva

Preparación

1. Paso 1: Lavar y pelar la patata, cortarla en trozos medianos y cocerla en agua con sal durante 15 minutos hasta que esté tierna
2. Paso 2: Mientras tanto, limpiar los espárragos eliminando la parte blanca del tallo y cortarlos por la mitad
3. Paso 3: Secar bien el filete de lomo de cerdo con papel de cocina y sazonarlo con sal y pimienta
4. Paso 4: Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto durante 1 minuto
5. Paso 5: Cocinar el filete de cerdo 5 minutos por cada lado hasta que esté dorado y jugoso en el interior
6. Paso 6: Retirar el filete y mantenerlo caliente, luego cocinar los espárragos en la misma sartén durante 4 minutos
7. Paso 7: Escurrir la patata cocida y disponerla en el plato junto con el filete y los espárragos
8. Paso 8: Servir inmediatamente mientras está caliente

💡 Corte magro y fácil de preparar

👉 No pinches el filete durante la cocción para mantener sus jugos. Deja reposar 2 minutos antes de servir. El lomo magro se cuece rápido, evita sobrecocerlo.