Filete de ternera con remolacha y patata

Ingredientes

• 220g carne magra de ternera
• 150g remolacha cocida
• 100g patata
• 15ml aceite de oliva
• sal

Preparación

1. Paso 1: Pela y corta la patata en rodajas de 0,5cm de grosor. Calienta 10ml de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
2. Paso 2: Cocina las patatas durante 8-10 minutos hasta que estén doradas y tiernas. Retira y reserva en un plato.
3. Paso 3: Corta la remolacha cocida en rodajas uniformes. Salpimenta el filete de ternera por ambos lados.
4. Paso 4: En la misma sartén, añade los 5ml de aceite restante. Cocina el filete a fuego fuerte durante 3-4 minutos por cada lado para un punto medio.
5. Paso 5: Agrega la remolacha a la sartén los últimos 2 minutos para calentarla y que se impregne de los jugos de la carne.
6. Paso 6: Monta el plato colocando el filete en el centro, rodeado de patatas y remolacha. Sirve inmediatamente.

💡 Carne magra, fuente excelente de hierro

👉 No pinches la ternera durante la cocción para mantener sus jugos. La remolacha cocida absorbe perfectamente los sabores de la carne si la añades al final.