Garbanzos estofados con verduras

Ingredientes

• 150g garbanzos cocidos
• 100g cebolla
• 100g pimiento
• 80g tomate natural
• 5ml aceite de oliva

Preparación

1. Paso 1: Picar la cebolla en juliana fina y el pimiento en cuadrados medianos
2. Paso 2: Calentar el aceite de oliva en una cazuela a fuego medio durante 1 minuto
3. Paso 3: Añadir la cebolla picada y rehogar 3-4 minutos hasta que esté translúcida
4. Paso 4: Incorporar el pimiento y continuar sofritiendo otros 3 minutos
5. Paso 5: Agregar el tomate natural picado y mezclar bien con las verduras
6. Paso 6: Añadir los garbanzos cocidos y remover para integrar
7. Paso 7: Bajar el fuego a bajo y dejar estofar 15-18 minutos hasta que los sabores se concentren
8. Paso 8: Rectificar de sal y pimienta al gusto, servir caliente

💡 Legumbre proteica y nutritiva

👉 No remuevas demasiado durante el estofado para que los garbanzos no se desmoronen. Si queda muy seco, añade un poco de agua durante la cocción. Sirve con pan tostado para aprovechar el jugo delicioso.