Lentejas guisadas con verduras y arroz integral

Ingredientes

• 150g lentejas cocidas
• 100g zanahoria
• 80g cebolla
• 50g apio
• 100g arroz integral cocido
• 10ml aceite de oliva virgen

Preparación

1. Paso 1: Picar finamente la cebolla, zanahoria y apio en dados pequeños
2. Paso 2: Calentar el aceite de oliva virgen en una cazuela a fuego medio
3. Paso 3: Sofreír la cebolla y el apio durante 3 minutos hasta que ablanden
4. Paso 4: Añadir la zanahoria picada y cocinar otros 3 minutos más
5. Paso 5: Incorporar las lentejas cocidas, remover bien y cocinar 2 minutos
6. Paso 6: Agregar el arroz integral cocido y mezclar homogéneamente
7. Paso 7: Cocinar a fuego suave durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente
8. Paso 8: Ajustar sazón al gusto y servir caliente

💡 Alto en fibra, proteína vegetal

👉 No cocines excesivamente para mantener la textura de las verduras. Un chorrito de agua si ves que queda muy seco. Puedes añadir hierbas aromáticas como tomillo o laurel para mayor sabor mediterráneo.