Lomo de cerdo magro asado con hierbas y patatas al horno

Ingredientes

• 150g lomo de cerdo magro
• 200g patata
• 100g brócoli
• oregano y romero
• 15ml aceite de oliva virgen
• ajo

Preparación

1. Paso 1: Precalienta el horno a 200°C. Pela las patatas, córtalas en cubos medianos y colócalas en una bandeja de horno.
2. Paso 2: Rocía las patatas con 10ml de aceite de oliva virgen, sal, pimienta, oregano y romero fresco. Mezcla bien.
3. Paso 3: Introduce la bandeja de patatas al horno durante 15 minutos.
4. Paso 4: Mientras tanto, seca el lomo de cerdo con papel de cocina. Frótalo con el ajo picado, sal, pimienta, romero y oregano.
5. Paso 5: Calienta 5ml de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Sella el lomo por todos los lados durante 2-3 minutos hasta dorar.
6. Paso 6: Retira las patatas del horno y coloca el lomo sellado sobre ellas. Añade el brócoli alrededor.
7. Paso 7: Rocía todo con un hilo de aceite de oliva y vuelve al horno durante 12-15 minutos hasta que el cerdo alcance 63°C internamente.
8. Paso 8: Retira del horno, deja reposar 3 minutos y sirve inmediatamente.

💡 Cerdo magro bajo en colesterol

👉 Sella bien el lomo para sellar los jugos. Usa un termómetro para evitar que la carne se seque. Las patatas deben estar tiernas pero crujientes. Sirve con limón fresco.