Merluza al horno con limón, espárragos trigueros y patata cocida

Ingredientes

• 200g merluza congelada (filete)
• 150g espárragos trigueros
• 150g patata
• 1 limón
• 10ml aceite de oliva
• sal baja sodio, perejil

Preparación

1. Paso 1: Precalienta el horno a 200°C. Pela y corta la patata en dados uniformes de 2cm. Cocina en agua con sal durante 15 minutos hasta que esté tierna.
2. Paso 2: Mientras cuece la patata, limpia los espárragos trigueros eliminando la parte leñosa. Córtalos por la mitad.
3. Paso 3: Coloca el filete de merluza congelada en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. No descongeles previamente.
4. Paso 4: Exprime el limón y rocía el zumo sobre la merluza. Distribuye los espárragos alrededor del filete.
5. Paso 5: Vierte el aceite de oliva sobre el pescado y verduras. Sazona con sal baja sodio.
6. Paso 6: Hornea a 200°C durante 15-18 minutos hasta que la merluza esté opaca y los espárragos ligeramente dorados.
7. Paso 7: Escurre la patata cocida y añade a la bandeja los últimos 2 minutos de horno.
8. Paso 8: Retira del horno. Decora con perejil fresco picado. Sirve inmediatamente en plato caliente.

💡 Pescado blanco bajo en grasas, fácil digestión

👉 Hornear el pescado congelado evita que se reseque. El jugo del limón es clave para potenciar sabor. Los espárragos trigueros son más jugosos que los verdes comunes.

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