Muslos de pollo al ajillo con arroz integral

Ingredientes

• 280g muslo de pollo con piel
• 150g arroz integral
• 150g caldo de pollo
• 4 dientes ajo
• 100g pimiento rojo
• 30ml aceite de oliva
• perejil
• sal
• pimienta

Preparación

1. Paso 1: Sazonar los muslos de pollo con sal y pimienta. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
2. Paso 2: Dorar los muslos por ambos lados durante 6-7 minutos hasta que la piel esté crujiente. Reservar en un plato.
3. Paso 3: En la misma sartén, picar los 4 dientes de ajo finamente y sofreír durante 1 minuto hasta que aromatizan.
4. Paso 4: Cortar el pimiento rojo en tiras y agregarlo a la sartén. Cocinar 3-4 minutos removiendo ocasionalmente.
5. Paso 5: Devolver los muslos a la sartén con el ajo y pimiento. Agregar 150g de caldo de pollo.
6. Paso 6: Bajar el fuego a medio-bajo, tapar parcialmente y cocinar 20 minutos hasta que el pollo esté tierno.
7. Paso 7: Mientras se cuece el pollo, preparar el arroz integral en otra olla. Tostar el arroz sin aceite durante 2 minutos.
8. Paso 8: Agregar 300ml de agua o caldo al arroz, sal y cocinar 25-30 minutos hasta que esté al dente.
9. Paso 9: Cuando el pollo esté listo, ajustar sazón y espolvorear con perejil fresco picado.
10. Paso 10: Servir los muslos al ajillo sobre el arroz integral con la salsa y decorar con perejil.

💡 Domingo relajado, sabor tradicional

👉 No muevas el pollo mientras se dora para lograr una piel crujiente. El caldo de pollo debe apenas cubrir la mitad de los muslos, no anegarlos. El arroz integral necesita más tiempo que el blanco.