Muslos de pollo al horno con verduras asadas y arroz blanco

Ingredientes

• 250g contramuslo de pollo sin piel
• 150g calabacín
• 150g zanahoria
• 100g cebolla
• 80g arroz blanco
• 10ml aceite de oliva
• ajo, perejil

Preparación

1. Paso 1: Precalienta el horno a 200°C. Lava y trocea el calabacín y la zanahoria en bastones. Pica la cebolla en trozos medianos.
2. Paso 2: Coloca el contramuslo en una bandeja de horno. Sazona con sal, pimienta y ajo picado. Rocía con 5ml de aceite de oliva.
3. Paso 3: Distribuye las verduras alrededor del pollo. Rocía con los 5ml restantes de aceite. Hornea a 200°C durante 35-40 minutos hasta que el pollo esté dorado.
4. Paso 4: Mientras hornea, hierve agua con sal en una olla. Añade el arroz blanco y cocina durante 18-20 minutos a fuego medio-bajo hasta que absorba el agua.
5. Paso 5: Retira el pollo y verduras del horno. Deja reposar 5 minutos. Espolvorea perejil fresco picado sobre todo el plato.
6. Paso 6: Sirve el muslo con las verduras asadas al lado y el arroz blanco como acompañamiento.

💡 Proteína magra, bajo en sodio, fácil preparación

👉 Para un resultado más jugoso, pincha el pollo con un tenedor antes de hornear. La verdura debe cocinarse hasta tener los bordes ligeramente caramelizados. Agrega el ajo al final para que no se queme.