Pechuga de pollo a la plancha con verduras asadas y legumbre

Ingredientes

• 180g pechuga de pollo
• 150g calabacín
• 100g pimiento rojo
• 80g judías blancas cocidas
• 10ml aceite de oliva virgen
• sal reducida

Preparación

1. Paso 1: Precalienta la plancha a fuego medio-alto durante 3 minutos
2. Paso 2: Seca bien la pechuga de pollo con papel absorbente y sazónala con sal reducida por ambos lados
3. Paso 3: Corta el calabacín en rodajas de 0,5cm y el pimiento rojo en tiras medianas
4. Paso 4: Coloca la pechuga en la plancha caliente con 5ml de aceite de oliva. Cocina 6-7 minutos por cada lado hasta que esté dorada
5. Paso 5: Retira el pollo y reserva en un plato. Agrega el calabacín y pimiento a la plancha con los 5ml de aceite restante
6. Paso 6: Asa las verduras durante 5-6 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas
7. Paso 7: Calienta las judías blancas en la plancha durante 2-3 minutos sin dejar que se rompan
8. Paso 8: Monta el plato colocando la pechuga en el centro, rodeada de verduras y judías. Sirve inmediatamente

💡 Sin sal añadida, solo especias

👉 Asegúrate de no pinchar el pollo durante la cocción para mantener sus jugos. Las judías blancas aportan proteína vegetal perfecta en la dieta mediterránea

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