Pechuga de pollo al horno con verduras asadas y arroz blanco

Ingredientes

• 200g pechuga de pollo
• 150g calabacín
• 150g pimiento rojo
• 80g arroz blanco
• 10ml aceite de oliva
• sal y pimienta

Preparación

1. Paso 1: Cocina el arroz en agua hirviendo con sal durante 18 minutos hasta que esté tierno. Resérvalo tapado.
2. Paso 2: Precalienta el horno a 200°C. Corta el calabacín y el pimiento rojo en bastones medianos.
3. Paso 3: Coloca las verduras en una bandeja de horno, rocíalas con 5ml de aceite de oliva, salpimienta y hornea 10 minutos.
4. Paso 4: Sazona la pechuga de pollo con sal y pimienta. Colócala sobre las verduras, rocía con 5ml de aceite de oliva.
5. Paso 5: Continúa horneando 12-15 minutos hasta que el pollo esté cocido y dorado.
6. Paso 6: Sirve el pollo con las verduras asadas y el arroz blanco al lado.

💡 Proteína magra, verduras de temporada

👉 Asegúrate de que el pollo alcance 75°C internamente. Las verduras cortadas uniformes cocinan parejo. Para un toque mediterráneo, agrega limón fresco al final.

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