Salmón al papillote con puerro y limón

Ingredientes

• 220g salmón fresco
• 150g puerro
• 100g calabacín
• 50g champiñones
• 15ml aceite de oliva
• limón fresco
• eneldo fresco
• sal, pimienta

Preparación

1. Paso 1: Precalienta el horno a 200°C. Corta dos rectángulos grandes de papel de horno.
2. Paso 2: Limpia el puerro, córtalo en tiras finas. Corta el calabacín en juliana y los champiñones en láminas.
3. Paso 3: Coloca la mitad de las verduras en el centro de cada papel de horno.
4. Paso 4: Posiciona el salmón sobre las verduras. Exprime el limón y distribuye el jugo sobre el salmón.
5. Paso 5: Añade el eneldo fresco, sal, pimienta y rocía con aceite de oliva.
6. Paso 6: Cubre con el resto de las verduras. Dobla los bordes del papel formando un paquete hermético.
7. Paso 7: Introduce en el horno durante 18-20 minutos hasta que el papel se hinche.
8. Paso 8: Retira del horno con cuidado. Abre el papillote lentamente dejando escapar el vapor.
9. Paso 9: Sirve en el mismo papel o en un plato, vertiendo todo el jugo de cocción.

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👉 El papillote conserva todos los aromas y nutrientes. No abras el paquete hasta servir para que disfrutes de la explosión aromática. Puedes añadir caldo de pescado para más sabor.

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