Salmón fresco (ocasional) con hinojo al horno

Ingredientes

• 150g salmón fresco
• 150g hinojo
• 100g patata
• 10ml aceite de oliva virgen
• limón, eneldo fresco

Preparación

1. Paso 1: Precalienta el horno a 200°C durante 5 minutos
2. Paso 2: Limpia el hinojo, retira las hojas externas dañadas y córtalo en trozos medianos de unos 3cm
3. Paso 3: Pela las patatas y córtalas en rodajas finas de medio centímetro
4. Paso 4: En una bandeja de horno, distribuye las patatas y el hinojo, rocía con 7ml de aceite de oliva virgen, salpimenta al gusto
5. Paso 5: Introduce la bandeja al horno durante 12 minutos a 200°C
6. Paso 6: Mientras tanto, seca bien el salmón con papel absorbente, salpimenta y colócalo sobre el hinojo y las patatas
7. Paso 7: Rocía el salmón con el aceite de oliva restante, exprime zumo de limón fresco por encima
8. Paso 8: Espolvorea el eneldo fresco sobre el salmón
9. Paso 9: Hornea durante 11 minutos más hasta que el salmón esté cocido y opaco
10. Paso 10: Sirve caliente directamente de la bandeja, acompañado de rodajas de limón

💡 Pescado azul ocasional, omega-3, dentro del presupuesto

👉 El hinojo debe quedar tierno pero firme. No sobrecalientes el salmón o perderá jugosidad. El eneldo fresco se añade al final para preservar su aroma delicado.