Sepia a la plancha con ajada de ajo y perejil

Ingredientes

• 200g sepia limpia
• 3 dientes ajo
• perejil fresco
• 15ml aceite de oliva
• limón

Preparación

1. Paso 1: Secar bien la sepia limpia con papel de cocina para evitar saltar aceite
2. Paso 2: Calentar una plancha o sartén a fuego fuerte sin aceite hasta que esté muy caliente
3. Paso 3: Salpimentar la sepia y colocarla en la plancha caliente, 2-3 minutos por cada lado hasta que tenga un color dorado
4. Paso 4: Retirar la sepia a un plato y reservar
5. Paso 5: En la misma plancha, añadir el aceite de oliva con los dientes de ajo laminados muy finos
6. Paso 6: Dejar que el ajo se dore ligeramente 30 segundos, removiendo constantemente para que no se queme
7. Paso 7: Agregar el perejil fresco picado y mezclar durante 10 segundos
8. Paso 8: Verter la ajada sobre la sepia, exprimir el limón y servir inmediatamente

💡 Marisco, proteína magra

👉 La sepia debe estar muy seca antes de cocinarla. La plancha debe estar muy caliente para sellar la carne. No sobrecocines la sepia, quedará dura. El ajo debe dorar pero nunca quemarse, añade amargura.

↗️ Compartir esta receta