Sopa de cebada con verduras

Ingredientes

• 80g cebada perlada
• 120g zanahoria
• 100g puerro
• 80g cebolla
• 10ml aceite de oliva
• 850ml caldo bajo en sal

Preparación

1. Paso 1: Lava la cebada perlada bajo agua fría durante 1 minuto
2. Paso 2: Pela y corta la zanahoria en rodajas finas de medio centímetro
3. Paso 3: Limpia el puerro, retira la parte verde oscura y corta en medias lunas
4. Paso 4: Pela la cebolla y pícala en dados pequeños
5. Paso 5: Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio
6. Paso 6: Sofríe la cebolla y el puerro durante 3 minutos hasta que estén traslúcidos
7. Paso 7: Añade la zanahoria y la cebada, remueve durante 2 minutos
8. Paso 8: Vierte el caldo bajo en sal y lleva a ebullición
9. Paso 9: Reduce el fuego a medio-bajo y cocina tapado durante 20 minutos hasta que la cebada esté tierna
10. Paso 10: Prueba de sal, ajusta según necesites y sirve caliente

💡 Cereal integral, fibra

👉 La cebada perlada absorbe el caldo perfectamente. Si la sopa es muy espesa al final, añade un poco más de caldo templado. Las verduras deben quedar tiernas pero con carácter.