Paso 1: Lava la cebada perlada bajo agua fría durante 1 minuto
Paso 2: Pela y corta la zanahoria en rodajas finas de medio centímetro
Paso 3: Limpia el puerro, retira la parte verde oscura y corta en medias lunas
Paso 4: Pela la cebolla y pícala en dados pequeños
Paso 5: Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio
Paso 6: Sofríe la cebolla y el puerro durante 3 minutos hasta que estén traslúcidos
Paso 7: Añade la zanahoria y la cebada, remueve durante 2 minutos
Paso 8: Vierte el caldo bajo en sal y lleva a ebullición
Paso 9: Reduce el fuego a medio-bajo y cocina tapado durante 20 minutos hasta que la cebada esté tierna
Paso 10: Prueba de sal, ajusta según necesites y sirve caliente
💡 Cereal integral, fibra
👉 La cebada perlada absorbe el caldo perfectamente. Si la sopa es muy espesa al final, añade un poco más de caldo templado. Las verduras deben quedar tiernas pero con carácter.
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