Sopa de tomate con garbanzos

Ingredientes

• 200g garbanzos cocidos
• 200g tomate triturado
• 100g cebolla
• 50g zanahoria
• 15ml aceite de oliva
• caldo vegetal, sal

Preparación

1. Paso 1: Pica la cebolla y la zanahoria en dados pequeños
2. Paso 2: Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio
3. Paso 3: Sofríe la cebolla y zanahoria durante 5 minutos hasta que estén tiernas
4. Paso 4: Vierte el tomate triturado y remueve bien durante 2 minutos
5. Paso 5: Añade los garbanzos cocidos y mezcla
6. Paso 6: Vierte 500ml de caldo vegetal caliente
7. Paso 7: Lleva a ebullición y reduce el fuego a medio-bajo
8. Paso 8: Cocina a fuego suave durante 15 minutos
9. Paso 9: Prueba y ajusta la sal según tu gusto
10. Paso 10: Sirve caliente en boles

💡 Ligera y reconfortante

👉 Para una textura más cremosa, tritura parcialmente la sopa. Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra al servir para realzar el sabor mediterráneo.